為進(jìn)一步加強(qiáng)濕米粉類產(chǎn)品食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范濕米粉類產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸、貯存行為，防范米酵菌酸食物中毒事件發(fā)生，2022年，樂昌市市場監(jiān)督管理局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動工作，在全市范圍內(nèi)開展“濕粉統(tǒng)一查”專項(xiàng)整治行動，持續(xù)加大濕米粉風(fēng)險隱患排查力度，及時消除濕米粉食品安全隱患。

　　全面整治，強(qiáng)化監(jiān)管。行動開展以來，樂昌市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對全市濕米粉生產(chǎn)企業(yè)及小作坊開展全覆蓋檢查，并于每月初集中開展“濕粉統(tǒng)一查”行動，重點(diǎn)針對車間環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)加工過程、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、從業(yè)人員健康管理等進(jìn)行檢查。目前，我市共有濕粉生產(chǎn)企業(yè)3家，小作坊6家，濕粉經(jīng)營單位11家。2022年，樂昌市市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員408人次，檢查濕粉生產(chǎn)單位61家次，濕粉經(jīng)營單位136家次，餐飲單位472家次，下達(dá)責(zé)令改正通知書20份，立案4宗。共抽檢濕米粉6批次，全部合格。

　　責(zé)任約談，督促自查?！稘衩追凵a(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（DBS44/ 017-2021）于2022年3月13日實(shí)施，為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)者食品安全主體責(zé)任，提升我市濕米粉行業(yè)素質(zhì)和質(zhì)量安全水平，3月21日，樂昌市市場監(jiān)管局召開了《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》宣貫暨濕米粉生產(chǎn)加工單位集中約談會，9家濕粉生產(chǎn)加工單位負(fù)責(zé)人參加了會議。會上，執(zhí)法人員詳細(xì)講解了新規(guī)范，督促各生產(chǎn)單位加強(qiáng)自查自糾，按照新規(guī)范要求進(jìn)行升級改造，嚴(yán)格依法依規(guī)組織生產(chǎn)。此外，針對有升級意向的濕粉生產(chǎn)單位開展單獨(dú)約談5次，累計約談濕粉生產(chǎn)單位14家次。

　　加強(qiáng)幫扶，規(guī)范生產(chǎn)。《規(guī)范》實(shí)施以來，樂昌市市場監(jiān)督管理局本著預(yù)防在先、推進(jìn)在早的原則，對不符合《規(guī)范》要求的濕粉生產(chǎn)單位下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)單位停產(chǎn)停業(yè)并按要求進(jìn)行整改。同時，執(zhí)法人員加強(qiáng)對濕粉生產(chǎn)單位生產(chǎn)條件改造的幫扶服務(wù)，通過實(shí)地考察、理論指導(dǎo)，結(jié)合各生產(chǎn)單位實(shí)際情況對其升級改造提出改進(jìn)措施。引導(dǎo)各濕粉生產(chǎn)單位在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、人員健康、產(chǎn)品檢驗(yàn)及包裝標(biāo)簽等方面規(guī)范生產(chǎn)行為，督促建立并做好進(jìn)貨臺賬、生產(chǎn)臺賬、銷售臺賬等記錄工作，若在這些方面存在疑問或困難的，及時指導(dǎo)幫助解決問題。目前，我市9家濕粉生產(chǎn)單位已全部停產(chǎn)停業(yè)，其中4家正在升級改造中。

　　樂昌市市場監(jiān)管人員提醒市民群眾：各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全要求組織生產(chǎn)經(jīng)營，規(guī)范包裝及標(biāo)簽標(biāo)識。食品銷售及餐飲單位應(yīng)做好濕粉的進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來源可追溯、質(zhì)量有保證；按要求貯存濕粉并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢，保障人民群眾飲食安全。消費(fèi)者購買濕粉等食品時應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。購買后應(yīng)按條件貯存購買的食品，不食用超過保質(zhì)期的食品。（樂昌市市場監(jiān)督管理局 王暉瑩）