目前正值高溫炎熱天氣，河粉、腸粉、桂粉等濕粉類食品極易受椰毒假單胞菌污染，引起米酵菌酸毒素中毒。為了讓消費(fèi)者吃粉更放心，樂昌市市場監(jiān)督管理局將濕粉作為高風(fēng)險品種實施重點(diǎn)監(jiān)管，通過開展?jié)穹蹖ｍ椪涡袆?，結(jié)合智慧監(jiān)管，防范食物中毒事件發(fā)生，保障群眾飲食安全及身體健康。

　　聚焦重點(diǎn)強(qiáng)化規(guī)范。樂昌市市場監(jiān)管部門在全市范圍內(nèi)持續(xù)開展?jié)穹蹖ｍ椪涡袆?，重點(diǎn)檢查濕粉生產(chǎn)廠家流程工藝、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、環(huán)境衛(wèi)生狀況，濕粉經(jīng)營單位進(jìn)貨查驗、索證索票、儲存、是否在保質(zhì)期內(nèi)情況，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

　　智慧監(jiān)管提高效能。針對濕米粉生產(chǎn)企業(yè)“夜晚生產(chǎn)、凌晨出貨”的特點(diǎn)，樂昌市市場監(jiān)管局以智慧化監(jiān)管為突破口，在韶關(guān)率先實施濕米粉生產(chǎn)企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管全覆蓋，通過視頻直播、視頻回放等形式，對濕米粉生產(chǎn)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、區(qū)域、操作開展“線上”巡查，并利用視頻AI監(jiān)管功能，對工作人員未戴口罩、未戴工作衣帽、操作不規(guī)范等問題開展智能抓拍并下達(dá)整改通知，督促企業(yè)進(jìn)行整改，實時監(jiān)控與遠(yuǎn)程監(jiān)管并舉，進(jìn)一步提高監(jiān)管效能。

　　風(fēng)險檢測排查隱患。為及時排查和消除風(fēng)險隱患，樂昌市市場監(jiān)管局按照“監(jiān)檢結(jié)合”的方式，在專項整治中創(chuàng)新利用米酵菌酸快速檢測技術(shù)， 現(xiàn)場對濕粉中的米酵菌酸開展快速篩查，判斷濕米粉是否存在米酵菌酸，避免米酵菌酸中毒事件發(fā)生。同時，以椰酵假單胞菌、鋁、硼酸（硼砂）、脫氫乙酸等為重點(diǎn)檢測項目開展米面制品、淀粉及其制品監(jiān)督抽檢工作。

　　截至目前，已出動執(zhí)法人員106人次，檢查濕粉生產(chǎn)經(jīng)營單位62家次，智慧監(jiān)管平臺巡查濕米粉生產(chǎn)企業(yè)4家次，責(zé)令整改4家，食品監(jiān)督抽檢8批次，開展米酵菌酸快檢12批，切實規(guī)范了轄區(qū)濕粉市場經(jīng)營秩序。下來，樂昌市市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持濕米粉專項整治高壓態(tài)勢，堅持勤查、嚴(yán)管，以“查”護(hù)“安”，堅決守好全市濕粉食品安全底線，確保全市人民群眾吃上“放心粉”。（樂昌市市場監(jiān)督管理局  鄧海捐  梁蔚虹）