目前正值高溫炎熱天氣，河粉、腸粉、桂粉等濕粉類食品極易受椰毒假單胞菌污染，引起米酵菌酸毒素中毒。為了讓消費者吃粉更放心，樂昌市市場監(jiān)督管理局將濕粉作為高風險品種實施重點監(jiān)管，通過開展?jié)穹蹖ｍ椪涡袆?，結合智慧監(jiān)管，防范食物中毒事件發(fā)生，保障群眾飲食安全及身體健康。

　　聚焦重點強化規(guī)范。樂昌市市場監(jiān)管部門在全市范圍內持續(xù)開展?jié)穹蹖ｍ椪涡袆?，重點檢查濕粉生產廠家流程工藝、標簽標識以及包裝、環(huán)境衛(wèi)生狀況，濕粉經營單位進貨查驗、索證索票、儲存、是否在保質期內情況，督促生產經營單位規(guī)范生產經營行為。

　　智慧監(jiān)管提高效能。針對濕米粉生產企業(yè)“夜晚生產、凌晨出貨”的特點，樂昌市市場監(jiān)管局以智慧化監(jiān)管為突破口，在韶關率先實施濕米粉生產企業(yè)“互聯(lián)網+”監(jiān)管全覆蓋，通過視頻直播、視頻回放等形式，對濕米粉生產的重點環(huán)節(jié)、區(qū)域、操作開展“線上”巡查，并利用視頻AI監(jiān)管功能，對工作人員未戴口罩、未戴工作衣帽、操作不規(guī)范等問題開展智能抓拍并下達整改通知，督促企業(yè)進行整改，實時監(jiān)控與遠程監(jiān)管并舉，進一步提高監(jiān)管效能。

　　風險檢測排查隱患。為及時排查和消除風險隱患，樂昌市市場監(jiān)管局按照“監(jiān)檢結合”的方式，在專項整治中創(chuàng)新利用米酵菌酸快速檢測技術， 現(xiàn)場對濕粉中的米酵菌酸開展快速篩查，判斷濕米粉是否存在米酵菌酸，避免米酵菌酸中毒事件發(fā)生。同時，以椰酵假單胞菌、鋁、硼酸（硼砂）、脫氫乙酸等為重點檢測項目開展米面制品、淀粉及其制品監(jiān)督抽檢工作。

　　截至目前，已出動執(zhí)法人員106人次，檢查濕粉生產經營單位62家次，智慧監(jiān)管平臺巡查濕米粉生產企業(yè)4家次，責令整改4家，食品監(jiān)督抽檢8批次，開展米酵菌酸快檢12批，切實規(guī)范了轄區(qū)濕粉市場經營秩序。下來，樂昌市市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持濕米粉專項整治高壓態(tài)勢，堅持勤查、嚴管，以“查”護“安”，堅決守好全市濕粉食品安全底線，確保全市人民群眾吃上“放心粉”。（樂昌市市場監(jiān)督管理局  鄧海捐  梁蔚虹）